秀色可餐是真的，杭州有阿姨用木槿花炒蛋，味道绝了

钱江晚报·小时新闻记者 方力 通讯员 冯晨晨

木槿花开，秀色可餐。

杭州西湖区玉泉社区兰家湾民宿的小路旁栽种了不少木槿花。粉紫色的重瓣花朵儿，每到傍晚，合拢成卷儿，到第二天清晨再绚烂开放。每天反复如此，煞是惹人喜爱。

木槿花除了观赏，还是一种具有药用价值、可以食用的花，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种微量元素等。

吃木槿花早在《诗经》中就有记载。

木槿花蕾，食之口感清脆，完全绽放的木槿花，食之爽滑。

居民陈阿姨说，木槿花与鸡蛋同煎，就与海蛎煎一样，味道鲜美，别有滋味。闽西北地区的人习惯将木槿花叫作“饭汤花”，炎炎夏日，将木槿花与饭汤同煮，鲜、嫩、滑爽，几口下肚，顿觉神清气爽，通体舒畅。

食用要注意：

1、烹饪前先去除根部的花蒂和中间的花蕊，再用清水洗干净。

2、木槿花味甘苦、性凉，具有清热利湿、凉血解毒的功效。女性朋友在经期，脾胃虚弱者，孕妇，还有花粉敏者不宜食用。

木槿花炒鸡蛋——

原料：木槿花若干朵，鸡蛋3个，大蒜、葱、辣椒适量

做法：

1、去除木槿花根部的花蒂和中间的花蕊，在清水里加入食盐，将木槿花浸泡在水里约10分钟；

2、鸡蛋充分打成蛋液，大蒜切片，葱切段，辣椒切圈；

3、将木槿花焯烫一下，挤出水分；

4、起油锅，倒入蛋液，快速拨散至凝固即可盛出；

5、再起油锅，大蒜、葱段、辣椒一同翻炒，炒熟之后，加入木槿花、鸡蛋继续翻炒，最后放盐调味即可。