你吃的“土鸡蛋”可能是添加了着色剂？ 记者调查：着色饲料合规，但是“任性”的标签要规范

近日网传，一些“土鸡蛋”“草鸡蛋”蛋液金黄，是蛋鸡饲料中添加了类胡萝卜素等着色剂。这种说法是真的吗？着色剂对人体有无危害？消费者能否辨别“着色蛋”？扬子晚报/紫牛新闻记者进行了调查。

扬子晚报/紫牛新闻记者 刘丽媛

草鸡蛋、养殖蛋外观差不多

草鸡蛋价格是养殖蛋三倍

在南京一家综合超市的禽蛋区，摆满了各类散称或盒装的鸡蛋。记者看到，这些鸡蛋有养殖蛋、散养蛋、草鸡蛋等不同名目，便宜的养殖鸡蛋5元一斤，而几款盒装草鸡蛋折算价格约15元一斤，是养殖鸡蛋的三倍。

除了超市或厂家的一个小小的标签，养殖鸡蛋和草鸡蛋看起来大小、蛋壳颜色差不多，如何分辨？现场一位看起来生活经验丰富的阿姨坦言，她也无法从外观分辨鸡蛋好坏，一般大家都认为散养的、吃粗粮的鸡生出的蛋蛋黄颜色深、营养价值高，虽然不知道这种说法有没有道理，买鸡蛋时她确实会选择草鸡蛋、散养蛋，吃到蛋黄颜色好的鸡蛋就多买几次。对于“着色蛋”，她表示前些年看到过“苏丹红”蛋的新闻，但是经过国家严厉打击，这些非法添加剂应该没人用了，尤其是从正规超市买的品牌蛋，应该都是安全、放心的。另一位较为年轻的市民表示，听说过某些特定的饲料可以让蛋黄颜色更鲜艳，但是她发现现在鸡蛋黄颜色都很鲜艳，购买时无从分辨。

在另一家超市，记者找到了一款售价更高的的盒装鸡蛋，这款鸡蛋的卖点就是蛋黄颜色深、营养丰富，折算每斤24元，平均每颗蛋2.4元。包装上介绍，这款鸡蛋颜色鲜艳是因为富含类胡萝卜素，但并未写类胡萝卜素含量高的原因，而网传的给鸡蛋着色的饲料添加剂正是类胡萝卜素。

有商家称鸡蛋着色剂卖了十年

记者在网络平台上以“鸡蛋着色剂”为关键词搜索，发现商家很多，几乎每家都有成交记录。有商家在产品介绍中写到：消费者更喜欢自然散养状态下橘红色的蛋黄，而现在的蛋鸡几乎都是笼养的饲料鸡，饲料中没有充足色素的来源，于是蛋黄颜色变浅，不符合消费者的饮食习惯，使用着色剂，能找回小时候看到的蛋黄的感觉，让销量大幅度提升。

记者咨询了其中一家，客服表示，他卖鸡蛋着色剂十年了，产品是符合国家标准的，按比例加在饲料里，使用后鸡没有问题，蛋也是安全的。但客服也承认，使用着色剂只是为了让蛋黄颜色鲜艳，能不能增加鸡蛋的营养价值，他并不清楚。

记者查询发现，根据我国的《饲料和饲料添加剂管理条例》，叶黄素、斑蝥黄、β－胡萝卜素等饲料级类胡萝卜素产品可以添加在家禽饲料中。一位养殖业人士也透露，传统的黄玉米等饲料能让蛋黄更黄，但是玉米成本较高，而符合国家标准的天然色素或者化学合成色素添加剂，价格低廉，使用效果好，同时安全性也没问题，自然成为很多养殖企业的选择。

“任性”的鸡蛋标签该规范了

类胡萝卜素类着色剂符合国家标准，安全性没有问题，这让人松了一口气。但是记者在调查中发现，几乎所有的鸡蛋，无论散称还是盒装，都没有标注蛋鸡饲料里是否添加了着色剂。同时，大众印象里营养价值更高的“土鸡蛋”“草鸡蛋”，并没有国家标准，也就是说，这些“任性”标签背后，到底是散养鸡、吃五谷杂粮的鸡，还是吃了饲料添加剂的鸡，消费者无从得知。只要符合大众认知的蛋黄“金黄”的标准，一张标签，可以让价格翻几番。

记者查询到，2019年，湖北省出台了全国第一个土鸡蛋团体相关标准，标准中规定了生产土鸡蛋的土鸡品种、饲养方式和产品分类、标签标识等。按土鸡品种判断，土鸡蛋为“地方鸡及由其改良的地方鸡种产的蛋”；按饲养方式判断，笼养土鸡蛋、地面散养土鸡蛋和生态放养土鸡蛋才属于土鸡蛋。参考这一举措，希望其他省市也出台类似标准，或者由国家相关部门制定统一标准，让消费者判断鸡蛋“土不土”不再靠模棱两可的主观感觉，商家不能胡乱以“土”为噱头增加销量、抬高价格。

校对 王菲

编辑 : 陶善工