“寻味地标之美 讲述地标故事”我最喜爱的江苏地理标志征文选登④

江苏地处长江中下游平原，水土丰饶，物产丰富。悠久的历史传承着荟萃人文，也积淀了大量宝贵的地理标志资源。日前，“寻味地标之美 讲述地标故事”我最喜爱的江苏地理标志征文活动，吸引大量网友积极参与。8月23日起，扬子晚报/紫牛新闻APP将选登部分优秀作品，快来看看大家心目中的江苏“好味道”吧。

征文19

寻味盱眙龙虾

炎炎夏日，小龙虾仍然可以称得上是“大排档之王”。有这样一座城，因为小龙虾而闻名——它就是淮安盱眙。

盱眙地处长江三角洲，淮河流经境内，北部濒临洪泽湖。这里正好处于我国的南北分界线边缘，这里四季分明，气候条件优越；水资源丰富且水质优良；生物品种多样能够为龙虾提供充足的天然饵料。这样的地理环境，为小龙虾生长创造了天然的优势。因此，盱眙龙虾无论外观还是品质都是上等。

曾经有幸品尝过这样美味。淮安舍友的爸妈特意送了十斤新鲜的小龙虾来，让大家一起分享。我们在宿舍支上桌子，高高兴兴吃了整整一个下午。对于这次美好的体验，我印象深刻。小龙虾通体光亮，每一只都肥硕饱满，令人垂涎。轻轻剥开虾头和虾壳，红白相间的虾肉立刻显现出来。龙虾的汤汁是它的精髓，虾肉蘸取酱汁再放入口中，味蕾瞬间绽放的滋味令人难忘。淮安的舍友向我们介绍，她的家乡每年都会举办“龙虾节”，场面非常宏大。我们品尝的小龙虾是人们最熟悉的十三香口味，其实小龙虾还有泡菜、蒜蓉、麻辣、酱骨等很多种口味，这些种类都可以在龙虾节上看到。“有机会一定要带你们去体验一下咱我们那边的龙虾节，好吃好玩保证你们满意！”舍友谈起家乡是满满的骄傲和喜悦。

其实不仅仅是小龙虾带来的快乐，舍友的这份心意，大家围坐在一起吃虾的温馨，更是一份难忘的回忆。

夏天吃龙虾、做龙虾已经在盱眙形成了一种风尚。通过大力发展龙虾经济，当地人走上了富裕之路，盱眙也变成了周边区域里的富庶之地。地理标志是知识产权的重要类型之一，保护好地理标志，对于推动经济社会发展、促进贸易投资和保护文化遗产具有重要意义。我们在享受美食的同时，也应该学会保护和宣传地理标志。

大美江苏，让我们一起寻味盱眙龙虾。

（南京传媒学院 郭嘉慧）

征文20

我心中的“好味道”——南京盐水鸭

六朝古都、十朝都会南京，又名金陵，不仅历史悠久，还有美丽的自然山水，更有美味的佳肴。

说到南京美食，不得不提起鸭血粉丝、盐水鸭、金陵汤包……其中我最喜欢的就非盐水鸭莫属了。盐水鸭是南京著名的特产，因为采用桂花、八角、花椒、生姜、香叶等秘制，所以又叫桂花鸭，那滋味鲜香诱人。

我馋了好久，今天终于能吃到了。我迫不及待地拆开包装，一只油光光、白嫩嫩的鸭子出现在我的面前。看着这诱人的盐水鸭，我的嘴巴不自觉地贴了过去。这个时候扑鼻而来的是那满满的桂花香气。这香味就像是一个飞舞的小精灵，围绕在我身边，钻进我的五脏六腑，瞬间让我食欲大开。我立马夹起一块放到嘴里，那鲜香的鸭肉，肥而不腻，入口嫩滑，夹着一缕淡淡的桂花香在我嘴巴里散开。

这小小的一块哪能解我的馋瘾。我盯着那油光闪亮、圆鼓鼓的鸭后腿，直咽口水。善解人意的妈妈早就看到我的馋相了，把鸭后腿递给我：“瞧你馋的，快吃吧！”嘿，还是妈妈懂我！我也没顾上客气两句，抓起鸭腿大啃特啃起来。鸭子吃完后那香味仍然久久不散，这就是我爱上它的原因。

你们想品尝这让人回味无穷的盐水鸭吗？那就和我一起在金陵的大街小巷找一找南京“好味道”吧！

（南京市栖霞区燕子矶中心小学 陈星然）

征文21

请君品尝美味的泗洪大闸蟹

曹雪芹在《螃蟹咏》 写道：“铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞。对兹佳品酬佳节，桂拂清风菊带霜。”曹雪芹把桌上堆在盘中的螃蟹形状刻画得活灵活现。看来他一定喜欢品尝螃蟹的美味。当然，那时的螃蟹都是自然生长的，非人工喂养的。而曹雪芹描写品尝螃蟹场面的句子，都是官宦富贵人家席间看着盘中的螃蟹而吟诗助兴，在当时的情况下，平民百姓就没有这样的雅兴了。如今，品尝螃蟹美味已经是大众化了。

螃蟹从古至今都是餐桌上的美味佳肴。为了满足人们品尝螃蟹的需求，光靠螃蟹自然繁殖已经不能满足人们的品尝需求了。因此淡水养殖螃蟹既能满足大众的品尝，又能使百姓走上致富道路，奔跑在幸福的康庄大道上。上世纪八十年代之前，洪泽湖被称为“日出斗金”之湖。如今远远超过“日出斗金”了，因为那时鱼虾蟹是纯天然繁殖，而如今大多数是人工繁殖。科学水产养殖，成就了当地百姓致富之路。

泗洪县拥有各类水面166万亩，其中辖洪泽湖水面111万亩，占全湖水面的40%左右，湖岸线长165公里，丰富的水产资源优势蕴藏着巨大的开发潜力。早在1994年泗洪县就被认定为“全国水产品产量百强县”，1995年被国家有关部门认定为“中国螃蟹之乡”。近年来，泗洪县委、县政府充分发挥独特的水产资源优势和区位优势，提出了水产业要向标准化、现代化、高效化和休闲化方向发展的战略目标。

泗洪大闸蟹具有青背、白肚、金爪、黄毛、爪长、体壮的特征，即背甲多呈青灰色，有光泽；头胸甲疣状突起明显、“H”字型花纹清晰；腹甲乳白色，透射微红；步足上绒毛多呈明亮的黄色；第二步足趾节长度是末端第二节的1.2—1.25倍。蒸熟后蟹黄鲜美，肉质嫩滑，回味甘甜。

美丽江苏是个好地方，欢迎四面八方嘉宾来宿迁欣赏迷人风光，欢迎五湖四海贵客前往泗洪湿地游览。热情好客的泗洪人，一定会请君品尝美味的泗洪大闸蟹。

（王苏杭）

征文22

寻味地标之美——阳山水蜜桃

阳山水蜜桃是中国四大名桃产区之一，有七百年记载史，近百年栽培史。阳山水蜜桃整体呈现球形，外表裹着一件白里透红的毛皮大衣，在剥开的一瞬间，渗出来的桃汁沾满了双手。晶莹剔透、乳黄乳黄的果肉露了出来，让人垂涎欲滴。咬上一大口，透心凉、入口即化，让人心旷神怡，吃了还想吃。阳山水蜜桃特别适合小孩和老人吃。

阳山位于北亚热带向中亚热带过渡地带，气候温暖湿润，四季分明，阳光充足，雨量充沛，无霜期长。其水蜜桃中心产区为大阳山、小阳山、长腰山、狮子山四座小山周边。因此这里的水蜜桃才会长得特别大、多、美、饱满、新鲜。品种也大有不同：有雨花露，有朝阳，有白凤，有中湖景，有晚湖景……各种各样，外表不同。这让我想起了几句古诗“桃花坞里桃花庵，桃花庵下桃花仙”“桃花四散飞，桃子压枝垂”。

水蜜桃还是一种营养价值很高的水果，可以为我们的身体增加蛋白质、糖、钙、磷、铁和维生素B、C等成分。桃中含铁很高。

阳山水蜜桃，大自然贡献的美食呀！

（南京市栖霞区燕子矶中心小学 段誉阳）

征文23

鲜美的盐水鸭

盐水鸭是南京最有名的特产之一。到南京不吃盐水鸭，就像到了北京不去爬长城一样。南京人做的鸭子五花八门，但都很美味。

盐水鸭也是我们家的“常客”，妈妈经常叫我到楼下卤菜店买点回来吃。这家卤菜店的生意特别好，每次等候的队伍都会排成一条长龙。今天轮到我时，老板热情地和我打招呼：“小朋友，你又来买鸭子了啊，还是和之前一样吧？”我说：“是的，老样子。”你看，我们南京人真热情！

每当我们过年时，都会买一两只盐水鸭吃。盐水鸭皮肉细白，表面泛着鸭油，微微散发出咸咸的味道，着实吊人胃口。夹起一块鸭肉放进嘴里，这盐水鸭皮白肉嫩，肥而不腻，清新爽口，让辛苦工作一天的人们瞬间感觉一身的疲惫都没了。嫩嫩的鸭肉层层叠叠，再加上几乎透明的软骨，吃一块根本不过瘾！再夹起第二块，又是不一样的味道。

我爱吃盐水鸭，那盐水鸭的鲜美味道让人无法忘记。盐水鸭，是金陵的骄傲！

（南京市栖霞区燕子矶中心小学  高嘉毅）

征文24

寻味地标之美，讲述地标故事——淮安蒲菜

家乡的味道，身边的美食，我最爱的便是淮安蒲菜。淮安蒲菜至今已闻名中外，很多来淮安的游客都会特意来品尝一口可口的蒲菜。

月湖里生长着淮安最具代表性的食材——蒲菜。蒲菜的根茎洁白细嫩，给里面的蒲叶裹了一层表皮，好比给绿色的蒲叶披上了一层如雪的外套。它紧紧地包裹住里面的蒲叶，似乎不想让谁触碰似的。用蒲菜做菜时，只需轻轻地剥开它那细嫩的皮。没错，只需轻轻，它的皮是那么白嫩，仿佛一不小心就会把它扯破。刚剥开白皮一点点时，就可见到蒲叶。此时的蒲菜既像穿着长裙的小仙子，又像穿燕尾服的绅士。把白皮剥完时，露出的是绿色的浦叶。蒲菜通常会被切成一段一段的，使每一根都像是一根根小玉管，不过，它比玉管稍微粗些。

蒲菜有很高的营养价值，但它所含的脂肪成分却很低，是一种绿色健康食品。每100克蒲菜中，含蛋白质1.2克，碳水化合物2克，膳食纤维4克，还有维生素C、钙、磷等多种微量元素。此外，它还富含维生素B1、B2、维生素E、胡萝卜素以及谷氨酸等18种氨基酸。

蒲菜不仅是美味佳蔬，还是食疗良药，有止痛、治肿块等多种功效。正因为蒲菜的营养价值高，而淮安地处上等蒲菜的产地，这才造就了它在淮扬菜系中不可撼动的霸主地位。

每次回老家，外公都会下河去割蒲菜做给我吃。蒲菜的吃法有很多，或炒或烩，但万变不离其宗，一定以清淡为主，重在突出蒲菜本身那种纯粹的清香。在淮安，蒲菜炖肉圆是一道特色家常菜，远远你就能闻到蒲菜的清香，这香气使人垂涎三尺。孩子们忍不住了，就会偷偷地拿起筷子夹一根蒲菜放进嘴里，轻轻一嚼，感到凉丝丝的，给整个口腔带来了一丝凉爽。再细细品味，又带有清香甘甜，似有嫩笋之味。轻轻咽下去，刚刚蒲菜的余味还在口中环绕，又忍不住再吃第二个了……妥妥的满足感，溢满心间！

关于蒲菜还有一个故事呢。传说南宋年间，金国十万精兵攻打淮安，梁红玉领兵镇守淮安，却被金兵长期围困。在内无粮草、外无援军的情况下，偶然发现马食蒲茎，因而取蒲菜代食，解决了粮食尽绝的困境。军民同心协力，终于打败了金兵，故淮安民间又称蒲菜为“抗金菜”。从此，食用蒲菜便在淮扬一带广泛流行开来。

而蒲菜入宴，在我国已有两千多年历史。《诗经》有云：“其嫩为何，维笋及蒲”。 《周礼》上也有“蒲菹”的记载，《西游记》称之为蒲根菜。

到了明清时期，淮安城巨贾云集，食蒲成风，蒲价飞涨，因此有“一两白银一根蒲”的说法。后来淮安蒲菜还成了“国宴菜”，周恩来总理曾用家乡的蒲菜招待外宾。在“淮扬菜”中，有“无蒲不成席”之说，“开洋扒蒲菜”更是“淮扬菜”的经典菜品，足见淮安蒲菜的文化美食魅力。

家乡的蒲菜确实是色香味俱全，不愧是一道淮扬菜系的名菜，同时也是我永远想念的“家香”。

（南京市栖霞区燕子矶中心小学 周亿桐）

校对 盛媛媛

编辑 : 严静