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一图了然｜“脱氢乙酸钠”是什么？加了这种防腐剂的面包还能吃吗？
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面包、糕点中长期使用的食品添加剂脱氢乙酸钠，近期因安全性相关话题引发网友担忧。根据新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，自2025年2月8日起，脱氢乙酸钠（脱氢乙酸及其钠盐）不得再用于面包、糕点。脱氢乙酸钠究竟是何方神圣？为何在面包、糕点中广泛应用？新国标为何对其使用作出调整？在新国标实施前，含有脱氢乙酸钠的面包、糕点是否还能食用？
编辑 : 盛慧梅
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