社区美食达人自制草莓冰糖葫芦，“酸酸甜甜”迎新年！

“都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜，都说冰糖葫芦儿甜，可甜里面它透着那酸……”这首脍炙人口的儿歌勾起许多人的童年记忆。一颗颗水果穿在竹签上，外面裹上晶莹剔透的糖稀仿佛穿上一层薄纱，为春节增添了浓浓的年味。1月17日上午，苏州姑苏区白洋湾街道领秀金品社区美食达人张璐亲手制作了美味的草莓冰糖葫芦。

在现场，张璐向大家讲解了冰糖葫芦的历史起源，然后再详细的介绍了制作步骤。首先是清洗水果，然后熬糖，将白砂糖放入锅中慢慢加热熬煮，“先大火熬糖至冒泡变色，蘸糖后用水冷却，糖硬化即可，转小火。”张璐告诉大家，熬糖是制作冰糖葫芦最关键的一步。在等待过程中，将水果用竹签串起来。等待糖浆熬好后，就到甩糖葫芦，将草莓串串快速从糖锅里旋转，然后甩在木板上，静候一两分钟，糖衣紧紧包裹住草莓，这样一串甜美可口的冰糖葫芦就新鲜出炉了。张璐告诉大家：“小时候最期盼过年，因为每次过年爸爸都会带自己去市集，那里有好多好吃的好玩的，最让我念念不忘的就是冰糖葫芦了，每次都会喊爸爸帮我买一串，真的太美味了。”

带着新鲜出炉的冰糖葫芦，张璐将它们分给了社区工作人员、门口保安师傅以及垃圾分类志愿者阿姨们，感谢他们过去一年的辛勤付出，让他们在新的一年也能甜甜蜜蜜。

通讯员   杨越丹   扬子晚报/ 紫牛新闻记者  周晓青

校对 王菲

编辑 : 朱亚萍